Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon cơm tại nhà

Thịt rang cháy cạnh vốn không cần nguyên liệu đặc biệt và cách làm thịt rang cháy cạnh thì khá là đơn giản. Cùng với thịt kho tàu, đây là một trong những món ăn cực kỳ đưa cơm và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của gia đình.

Chỉ cần nghĩ tới những miếng thịt ba chỉ mềm xen lẫn ít mỡ béo ngậy, phần nước sốt dinh dính cùng hương vị mặn ngọt đan xen.

Nếu thêm vào một đĩa kim chi hoặc dưa chua ăn kèm thì thật không còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng Blog học cách làm thịt rang cháy cạnh ngon chuẩn cơm mẹ nấu nhé!

Thịt rang cháy cạnh
Thịt rang cháy cạnh

Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 tép tỏi nhỏ
  • 1/2 củ hành tím
  • 200g thịt ba chỉ
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê nước hàng (không bắt buộc)
Món thịt rang cháy cạnh
Món thịt rang cháy cạnh

Công thức nấu thịt rang cháy cạnh

Bước 1: Đầu tiên các bạn băm nhuyễn hành và tỏi, thịt ba chỉ thì các bạn thái miếng dày khoảng 3 đến 4mm. Các bạn chú ý là không nên thái quá mỏng vì khi rang thịt sẽ tiết ra khá nhiều mỡ khiến thịt bị ngót lại, vì thế nếu các bạn thái mỏng thì thịt sẽ bị khô cứng không ngon.

Bước 2: Sau đó các bạn đun một nồi nước sôi rồi thả thịt vào, khi nước sôi lại thì vớt thịt ra và đổ nước bỏ đi. Đây là cách để làm sạch thịt và khử mùi hôi của thịt giúp món thịt rang cháy cạnh của các bạn không chỉ ngon mà còn thơm nữa.

Bước 3: Tiếp theo các bạn dun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, nhớ để lửa vừa rồi cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó thì vớt hành tỏi ra để khi rang thịt hai thứ này không bị cháy. Sau đó các bạn cho thịt vào chảo, tiếp tục để lửa vừa, thịt sẽ bắt đầu tiết mỡ ra, để thịt ra mỡ khoảng 6 đến 8 phút. Thỉnh thoảng các bạn nhớ trở mặt thịt, đến khi thịt bắt đầu xém đều hai mặt.

Bước 4: Cuối cùng chúng ta chắt hết mỡ ra (mỡ này có thể giữ lại để làm món xào rất ngon). Đặt chảo lên bếp, tăng lửa hơn trung bình một nấc rồi cho mắm, đường và nước hàng vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Lúc này thì thịt sẽ chuyển sang màu nâu vàng cực kỳ hấp dẫn, và tỏa mùi thơm vô cùng mời gọi cái bao tử. Các bạn chỉ việc tắt bếp rồi dọn ra dùng nóng với cơm.

Cách làm thịt rang cháy cạnh
Cách làm thịt rang cháy cạnh

Để món thịt rang cháy cạnh của các bạn có được hương vị ngon nhất thì các bạn cần chú ý khi mua thịt ba chỉ nên chọn loại thịt vừa nạc vừa mỡ. Nên mua thịt và mỡ liền nhau và tránh không mua thịt ba chỉ tách riêng mỡ và thịt nhé, vì thịt nạc khi rang sẽ khô và cứng.

Ngoài ra với kinh nghiệm nấu ăn của mình thì thấy có nhiều bạn đặc biệt những bạn ở khu vực miền trong thường rất thích ăn cay, vì thế khi làm món thịt rang cháy cạnh cho các bạn ấy mình thường cho thêm 1 quả ớt cắt nhỏ vào và các bạn ấy rất thích, các bạn có thể thử.

Nếu các bạn làm món thịt rang cháy cạnh cho bé nhà mình hoặc các em nhỏ thì nên xem thử xem khẩu vị của các bé như thế nào. Thường thì trẻ con thích ăn thịt nạc hơn nên khi làm món này cho các bé các bạn có thể chọn phần thịt có nhiều nạc hơn một chút nhé. Chúc bạn thành công!

Leave a Comment