Cách làm thịt kho tàu đậm đà ngon cơm

Thịt kho tàu là một món ăn được nhiều người lựa chọn trong bữa cơm của gia đình. Thịt kho tàu hấp dẫn vì hương vị đậm đà và béo ngậy của từng miếng thịt ba chỉ cùng trứng cút. Không những thế khi thưởng thức nếu có dưa chua ăn kèm thì thực sự rất đưa cơm. Đó là lý do vì sao nhiều người hỏi cách làm thịt kho tàu như thế nào thì ngon nhất?

Sau đây Blog sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món thịt kho tàu ngon tại nhà cực kỳ đơn giản và dễ dàng mà ai cũng có thể thực hiện được. Nếu có câu hỏi hoặc thắc mắc gì, các bạn vui lòng comment phía dưới để được hỗ trợ tốt nhất nhé!

Thịt kho tàu
Thịt kho tàu

Cách nấu thịt kho tàu ngon đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g thịt chân giờ hoặc thịt ba chỉ
  • 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)
  • 1 ít dầu ăn, tiêu, hạt nêm, đường
  • 1 bát nước dừa + 2 củ hành khô
  • 1 ít nước mắm loại ngon
Món thịt kho tàu
Món thịt kho tàu

Công thức làm thịt kho tàu

Bước 1: Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

Bước 2: Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

Bước 3: Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

Bước 4: Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Thưởng thức
Thưởng thức

Mẹo: nên chọn thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn.

Luộc qua với nước sôi để thịt không bị hôi, khi kho thịt bạn không nên để thịt khô nước, mà hãy để lại 1 chút vì nước kho thịt chan với cơm cũng rất ngon và đậm đà.

Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này. Đừng ham kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.

Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.

Cách làm thịt kho tàu
Cách làm thịt kho tàu

Hy vọng rằng với hướng dẫn cách làm thịt kho tàu trên đây, các bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà mà không mất nhiều thời gian và công sức.

Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món như: cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ phổ biến nhất là ăn kèm với dưa cải muối chua. Vị mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối xối, tạo nên hương vị quyến rũ đến bất ngờ. Chúc các bạn thành công!

Leave a Comment