Cách làm sữa chua dẻo ngon đơn giản không ngờ

Sữa chua dẻo được nhiều bạn trẻ biết đến và yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách làm sữa chua dẻo ngon mịn như ngoài hàng.

Có rất nhiều bạn khi thực hiện món này thường hay mắc những lỗi như: ủ sữa chua xong thì sữa không đông, sữa không được chua như mong đợi, ủ sữa xong cho vào tủ lạnh thì sữa hơi cứng, v.v..

Những lỗi này xảy ra thường là do các bạn làm không đúng theo hướng dẫn hoặc hướng dẫn sai và chưa đầy đủ. Hãy cùng Blog học cách làm sữa chua dẻo thơm ngon đúng điệu ngay nhé!

Món sữa chua dẻo
Món sữa chua dẻo

Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 hộp sữa chua làm men
  • 20 gram lá gelatin (8 lá gelatin)
  • 400 đến 500 ml sữa tươi có đường
  • 5 đến 7 thìa cà phê sữa đặc có đường
Nhìn thôi là mê rồi
Nhìn thôi là mê rồi

Công thức làm sữa chua dẻo

Bước 1: Đầu tiên các bạn cho sữa tươi có đường + sữa đặc vào nồi, khuấy cho hỗn hợp hòa vào nhau rồi đun nóng ở khoảng 40 tới 50°C. Các bạn cần lưu ý là không để hỗn hợp sôi và luôn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sữa hơi gợn bọt lăn tăn thì dừng lại để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 2: Sau đó các bạn sử dụng hộp sữa chua làm men, cho toàn bộ vào nồi hỗn hợp rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan hết vào hỗn hợp sữa. Công đoạn này khá là quan trọng, vì càng khuấy kỹ thì sản phẩm sữa chua dẻo của các bạn sẽ càng dẻo mịn và thơm ngon hơn.

Bước 3: Tiếp theo các bạn ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó vớt đem ra quay chảy trong lò vi sóng rồi đổ vào hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay để các nguyên liệu tan vào nhau.

Bước 4: Múc hỗn hợp trên ra và cho vào các hộp đựng để tiến hành ủ sữa chua. Các bạn chú ý là để món sữa chua dẻo của các bạn ngon mịn thì ở bước này các bạn nên lọc qua để hỗn hợp mịn hơn rồi mới cho vào hộp đựng.

Bước 5: Xếp các hộp đựng sữa chua vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, đổ nước đã đun sôi vào nồi ngập tới 2/3 hộp đựng sữa chua. Ủ sữa chua trong khoảng từ 7 đến 8 tiếng hoặc để qua đêm. Tuy nhiên, các bạn chú ý không nên ủ quá lâu sẽ khiến sữa chua bị hỏng.

Bước 6: Sau khi đã ủ sữa chua xong, các bạn lấy hộp sữa chua ra và để vào ngăn mát tủ lạnh. Để từ 4 đến 5 tiếng trước khi ăn thì sữa chua đông lại sẽ ngon miệng hơn. Khi thưởng thức các bạn có thể rắc thêm bột milo hoặc ca cao lên trên để món sữa chua dẻo ngon và hấp dẫn hơn.

Thưởng thức món sữa chua dẻo
Thưởng thức món sữa chua dẻo

Các bạn có thể sử dụng bột gelatin thay vì lá gelatin ở bước 3 cho tiện lợi vì ngoài siêu thị giờ tìm mua bột gelatin cũng rất dễ. Tuy nhiên, các bạn chú ý là không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn.

Trong quá trình ủ sữa chua thì các bạn cũng có thể dùng thùng xốp để ủ hoặc dùng lò nướng để ủ. Nếu ủ bằng lò nướng thì làm nóng lò ở nhiệt độ 70°C trong khoảng 5 phút. Tắt lò rồi cho khay sữa chua vào. Sau 2 tiếng thì các bạn bật lò lên để nhiệt độ ở 50°C trong khoảng 3 phút rồi tắt lò. Ủ thêm 3 tiếng nữa là được. Tổng cộng thời gian ủ bằng lò nướng là khoảng 5 tiếng.

Các bạn có thể sử dụng hộp đựng sữa chua to, đến khi ăn thì mới dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Để món sữa chua dẻo của các bạn thêm bắt mắt thì có thể trang trí thêm trái cây tươi.

Cách làm sữa chua dẻo
Cách làm sữa chua dẻo

Khi ăn các bạn cho đá viên hoặc đá vụn vào dưới đáy rồi để sữa chua dẻo bên trên, rưới thêm một ít sữa đặc hoặc ăn kèm hoa quả tươi sẽ tuyệt vời nhất.

Trên đây là tất cả những hướng dẫn cơ bản để các bạn có thể nắm được cách làm sữa chua dẻo ngon mịn tại nhà, thật đơn giản quá phải không? Còn chờ gì nữa mà không thực hiện ngay để bạn và những người thân yêu trong gia đình được thưởng thức món sữa chua độc đáo này vào những ngày hè hanh khô đầy nắng nóng. Chúc các bạn thành công!

Leave a Comment